Clik here to view.
Moderne Regionalküche – Gasthaus Kraft 2020-07
Siehe auch https://alwisgenussreisen.com/2020/02/28/gasthaus-kraft-breitenbach/ Selbst gebackenes Brot und nordhessisches Schnippchen Amuse Bouche: Salat, Pulled Pork Geflämmter Lachs auf Gurke,...
View ArticleClik here to view.
Sonntagsmenü 26.07.2020
Wildschwein Carpaccio, Steinpilze, Vogelmiere, Blüten von der Ringelblume „Grüne Suppe“ kalt mit Gurke, Avocado, grüne Paprika, Staudensellerie, Kapuzinerkresse, Gemüsebrühe, Olivenöl, Piment...
View ArticleClik here to view.
Sonntagsmenü 02.08.2020
Apéritif: Fieldfare Premium Sloe Gin, ein Gin aus Nordhessen. Dazu Lachstatar. Gebratene Wassermelone mit Ziegenkäse, Beeren der Saison und Kräutern vom Balkon Lachs mit Gurke und Wildkräutern Flank...
View ArticleClik here to view.
Sonntagsmenü 09.08.2020
Salat (Kopfsalat, Eisberg, Eichblatt, Seegras) Salsiccia Kabeljau, Fenchelcreme, Queller. Wildschweinrücken gratiniert, Pfifferlinge, Karotte, Butterkartoffel Obstsalat, Melone, Erbeeren, Minze
View ArticleClik here to view.
Sonntagsmenü 16.08.2020
Saltimbocca alla Romana mit Spaghetti Lammrücken, Pommes Anna, Bohnen-Tomaten, Lammsauce mit Minze Bergkäse 2 Jahre gereift, Blauschimmelkäse, Ziegenfrischkäse. Sehr gut gereifter Wein,...
View ArticleClik here to view.
Restaurantlisten
Es beginnen die Monate, in denen die neuen Restaurantsführer auf den Markt kommen. Der „Feinschmecker“ macht meistens den Anfang. Die erste längere Auflistung hat „Der Feinschmecker“bereits 1983...
View ArticleClik here to view.
Sonntagsmenü 06.09.2020
Spitzpaprika gefüllt mit Hackfleisch und Gorgonzola, Wildkräutersalat,Olivenöl, Steinpilz. Schweinebauch, gegart Sous Vide 24 Std. bei 64°, Kasseler Strünkchen, Steinpilze, Butterkartoffeln,...
View ArticleClik here to view.
Neu im Bücherregal
Fuchsteufel Wild Ein Kochbuch, ein Buch über Wild und über eine Familie mit Gasthaus.
View ArticleClik here to view.
Sylt Impressionen 2020
Start in Kassel Brot&Bier in Keitum. Tatar 18.09.2020. Söl’ring Hof, Speisesaal, Jakobsmuschel 19.09.2020, Jörg Müller. Ochsenbäckchen, 1970 „Unico“ 20.09.2020. List, Austern 21.09.2020...
View ArticleClik here to view.
Sylt 16.09.2020
Erster Tag auf Sylt. Los geht es gegen 14.00 Uhr mit der Rhein Necker Air in Richtung Sylt. Von oben sieht man leider die verheerenden Waldschäden im Bereich des Reinhardswalds. Nach gut 50 Min....
View ArticleClik here to view.
Sylt 17.09.2020
Sylt zweiter Tag. Der erste Weg führte uns in den Teeladen Jensen in der Strandstraße. Für den Aufenthalt auf Sylt benötigten wir Tee, um für die nächsten Tage den richtige Morgentrunk auf zu brühen....
View ArticleClik here to view.
Sylt 18.09.2020
Söl’ring Hof, Rantum. 2 Sterne. Diesmal ohne Kommentare. Es galt einen besonderen Tag zu feiern. Es hat alles gestimmt. Danke an Herrn Berner.
View ArticleClik here to view.
Sonntagsmenü 11.10.2020
Blumenkohlpüree, Karotten, Pfifferlinge, Blumenkohl weiß gebraten, Blumenkohl rosa blanchiert, Kürbissauce. Scheiben vom Kalbskotelett, Pfifferlinge, Flower Sprouts, Kartoffelpüree mit Olivenöl. Käse,...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Sylt 19.09.2020 – Jörg Müller
Sieben Tage Sylt, da darf Jörg Müller natürlich nicht fehlen. Jörg Müller sorgt mit seiner kreativen Sylter Frischeküche mit französischem Einschlag dafür, dass sich die Gäste sowohl in der ehemaligen...
View ArticleClik here to view.
Sylt 20.09.2020 Austern
Sonntag nach dem Frühstück ein Besuch am Morsum Kliff und dann zum Mittagessen nach List in „Dittmeyer’s Austern Compagnie. Es gab Austern in den verschiedensten Ausführungen, Hanna hat Muscheln...
View ArticleClik here to view.
Sylt 21.09.2020 -Siebzehn 84
Mittagessen im Restaurant Samoa Seepferdchen: „Samoa’s Bouillabaisse“ von Nordseefischen, Gamba & Jakobsmuschel dazu Aioli & Knoblauchbrot Am Abend mit dem Taxi nach Tinnum ins Bistro...
View ArticleClik here to view.
Sylt 22.09.2020 Vogelkoje
Sehr gutes Brot zum Auftakt TATAKI UND TARTAR VOM YELLOW-FIN TUNA mit gebackenem Scampi auf Wakame / Algensalat / Mangosalsa 1/2 VOGELKOJENENTE „KLASSISCH“ Kirschrotkohl / Kartoffelkloß /...
View ArticleClik here to view.
Sylt 23.09.2020 – Abschied
Es wird Zeit von der Insel Abschied zunehmen. Es waren wunderbare Tage auf Sylt mit angenehmen Temperaturen, Spaziergänge am Strand und kulinarische Höhepunkte mit Söl’ring Hof und Jörg Müller....
View ArticleClik here to view.
Reise nach Vire Normandie 1. Tag
Eine virtuelle Reise nach Vire Normandie Es ist Ende Oktober, es wird wieder einmal Zeit nach Vire zu fahren. Ein Besuch bei „La foire à l’andouille de Vire Normandie“ steht an. Wegen Corona diesmal...
View Article