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Reise nach Vire Normandie 2. Tag
Nach dem doch üppigen Abendessen begnüge ich mich beim Frühstück mit einem großem Topf Café au lait sowie Croissant und Pain au Chocolat. Ich starte von Caudebec-en-Caux so rechtzeitig, dass ich um...
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Reise nach Vire Normandie 3. Tag
Das Frühstück wird eingenommen im Café Le Central, 13 Place du 6 Juin 1944. Wie in Vire üblich mit großem Topf Café au lait sowie Croissant und Pain au Chocolat. Danach geht es in Richtung Granville....
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Sonntagsmenü 01.11.2020
Ravioli gefüllt mit Büffel Mozzarella, Steinpilzsauce, Tomate Ochsenbacke, 90 Min. bei 140° gegart, anschließend ca. 4 Std. bei 80°, Süßkartoffelpüree, wilder Brokkoli, Sauce mit Schokolade...
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Sonntagsmenü 08.11.2020
Entenleber auf Toast Ente ca. 2.3 kg, 20 Min. bei 220° und anschließen 120 Min. bei 180° gebraten. Dazu Porreegemüse, Salzkartoffeln und Sauce gezogen aus Entenknochen, Wurzelgemüse, Rotwein und...
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Trattoria Toscana 27.10.2020
Kurz vor dem Teil-Lockdown noch ein Besuch in der Trattoria in Niedenstein. Wir sind ja fast Stammgäste hier und können die servierten Speisen sehr gut einordnen. Ali Noori wird immer besser. Sehr gut...
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Gänseessen am 14.11.2020
Da man ja nichts wegwerfen sollte, habe ich aus den Resten der Ente noch eine leckere Consommé gekocht Eine Zwiebel halbieren und in einer Pfanne ohne Fett dunkel anrösten. Die Entenkarkasse klein...
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Fenchel-Poularde 26.11.2020
Da man ja leider zurzeit nicht mehr auswärts essen gehen kann, muss man halt zu Hause kreativ werden.Zum Auftakt Bruschetta. FenchelcremsuppeDie Zwiebel sehr fein würfeln. Die Fenchelknolle putzen,...
View ArticleVoit-Kassel
Erfreulich, im neuen Gault Millau Restaurant Guide 2021 wird das Restaurant Voit, Kassel von 15 auf 16 Punkte hochgestuft. Gratulation an Sven Wolf und seiner Mannschaft.
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Mais Poularde 2020-12-13
Mais Poularde für die Füllung die Gewürze die Füllung Hähnchenleber, Portulane, Karotten Poularden Brust, Füllung, Rahmwirsing, Schupfnudeln. (Keulen etc. werden morgen serviert) Der Wein dazu
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Gran Canaria 2020-12 virtuell
Ohne Pandemie wären wir heute auf Gran Canaria im Hotel Faro Maspalomas. Daher nur einige Bilder in den nächsten Tagen aus vorigen Besuchen. 19.12.
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Gran Canaria 2020-12 virtuell 2. Tag
20.12. Zum Auftakt ein Gläschen Cava etwas herzhaftes etwas süßes
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20-12-20 Mein Menü zum 4. Advent
Salat mit Tatar von der Lachsforelle Ceviche von der Lachsforelle, Avocados, Mango, Limette Zwischendurch, Trou Normand Filet, Kartoffelgratin, Flower Sprouts (Kohlröschen) Bergkäse, Brie mit Trüffel
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Gran Canaria 2020-12 virtuell 3. Tag
21.12. Abendessen im Hotel Kleine Vorspeisen Wolfsbarsch Ente Süßer Abschluss Darf natürlich auch nicht fehlen
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Gran Canaria 2020-12 virtuell 4. Tag
22.12. Fahrt nach Mogan und ins Gebirge Rast in der Bar Casa Melo
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Gran Canaria 2020-12 virtuell 5. Tag
Strandspaziergang und Casa Antonio Pata Negra Zickleinbraten
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Weihnachten 2020
Ein frohes Weihnachtsfest und ein gesundes Jahr 2021 (trotz allen Problemen dieser Welt) an alle meine Verwandtschaft, Freunde und Bekannte. Wir sollten auch weiterhin für unsere Ideale eintreten...
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Gran Canaria 2020-12 virtuell 7. Tag
25.12. Erster Weihnachtstag 1. Weihnachtstag, draußen regnen und stürmt es. Im Hotel gibt es das große Weihnachtsmenü. Zum Abschluss einen guten Brandy, morgen geht es leider wieder nach Hause
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Gran Canaria 2020-12 virtuell 8. Tag
26.12. es geht wider nach Hause. Hoffen wir, dass der nächste Besuch nicht virtuell stattfindet. Vielleicht kann der nächste Besuch auf Gran Canaria ja im April-Mai 21 stattfinden.
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