Voit – Kassel
Restaurantranglisten 2019 Im Vorjahr noch auf Platz 41 in Hessen. Im Jahre 2019 mit 89.60 Punkten auf Platz 14, und der GUSTO Restaurantführer hat das Restaurant noch nicht getestet. Michelin „stars“...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Menü zu Heiligenabend 2018
Feldsalat – Wilder Rucola mit Entenleber und Toast dazu Champagner brut Husson – Fleury-La-Rivière. Maronen-Apfel Süppchen Bandnudeln mit Brokkoli und Trüffeln dazu ein 2016 Viognier vom Weingut...
View ArticleClik here to view.
Ich lad mir gerne Gäste ein – 2019
Sonntagmittag, 10 Gäste, gespeist von 12.30 – 17.30 Uhr. Aperitif : Fieldfare Diemel Dry Gin aus Nordhessen mit frisch gepressten Orangensaft. Amuse Bouche: Tomaten Bruschetta, Tomatensaft,...
View ArticleClik here to view.
Auberge de ill
Schade, die Auberge de ill hat ihren dritten Stern nach über 51 Jahren verloren. Ich habe das Haus dreimal besucht. Mitte der 1980ziger Jahre war es mein erster Drei Sterne Besuch. Es war zur damaligen...
View ArticleClik here to view.
Vincent Klink
Vincent klink zum 70zigsten https://blog.nassrasur.com/2019-01-29/vincent-klink-70/
View ArticleClik here to view.
Grünkohl Rösti
Die Pastinake schälen und im Dampfgarer ca. 10 Min. bei 100° bissfest garen. Im Eiswasser abschrecken und grob raspeln. Bei dem Grünkohl die dicken Blattrippen entfernen und waschen. Anschließend im...
View ArticleClik here to view.
Veränderungen
Das neue Jahr bringt Veränderungen. In den letzten drei Jahren war mein Blog https://alwisgenussreisen.com/ ein Gemischtwarenblog. Dies wird sich ändern. Ab sofort werden hier nur noch Reiseberichte,...
View ArticleClik here to view.
Ente – Wiesbaden 2019
Die „Ente“ im Hotel Nassauer Hof gehört seit Jahrzehnten zu den bekanntesten Gourmet-Adressen in Deutschland. Seit der Ausgabe 1980 wird die ENTE ununterbrochen von den renommierten Restaurantkritikern...
View ArticleClik here to view.
Rückblick 01
Rückblick Nr. 01 geht, wie könnte es auch anders sein, in die Normandie. In Baunatal wird 1982 über eine „Jumelage“ diskutiert. Da ich seit einem Jahr (1981) im Stadtparlament sitze, bin ich natürlich...
View ArticleSternevergabe 2019
Fünfzigtausend Euro für ein Auto auszugeben gilt nicht als obszön, hundert Euro für ein Menü aber schon. Von Jakob Strobel y Serra in der FAZ vom 23.02.2019 Recht hat der Mann.
View ArticleClik here to view.
Rückblick 02
Franz Kellers Restaurant, Köln Und auf dem Weg in die Normandie liegt immer irgendwo ein mit Michelin-Sternen geadeltes Restaurant am Wege. Dieser Spruch 2001 von I. Jünemann geschrieben, stimmte...
View ArticleClik here to view.
Rückblick 03
Der erste Familienurlaub. Im Winterhalbjahr 1973/74 machten wir uns Gedanken über unseren ersten gemeinsamen Urlaub. Urlaubskataloge wurden in dieser Zeit gewälzt und nach einem Blick auf unsere Konten...
View ArticleClik here to view.
Rückblick 04
Am Sonntag den 16.10. 1983 fand die Unterzeichnung der Partnerschaftsurkunden zwischen Vire und Baunatal im Rathaus statt. Passend dazu im „Hochzeitssaal“ . Der Tag begann um 10.00 Uhr mit einem...
View ArticleClik here to view.
Rückblick – 05
Ibiza – Santa Eulalia 1978 waren die die Balearen, genauer Ibiza, unser Urlaubsziel. In der Nähe von Santa Eulalia lag die Wohnung in einer größeren Anlage etwas oberhalb des Ortes. Die Wohnung hatte...
View ArticleClik here to view.
Voit – Kassel 2019
So modern, klar und puristisch Patron und Chefkoch Sven Wolf sein Restaurant gestaltet hat, ist auch sein Küchenstil. In der offenen Küche kann man ihn und seine Küchencrew über die Schulter schauen...
View ArticleClik here to view.
Rückblick 06
1986 Italien. Im Oktober 1986 machten wir fast dreieinhalb Wochen Urlaub in Italien. Unsere damaligen Freunde Rosi und Lorenzo betrieben in eine Eisdiele. Am Ende einer jeden Eissaison zog es beide in...
View ArticleClik here to view.
Rückblick 07
Fuerteventura Nach Bulgarien und Ibiza wurden ab 1980 die Kanaren als Ziel ausgewählt. Die Wahl fiel auf Fuerteventura und in dem Hotel Olivia Beach verbrachten wir unseren Urlaub. Das Hotel liegt kurz...
View Article