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Fisch und Fleisch
Eingekauft im KaDeWe zu Berlin. Samstag gab es Fisch, Sonntags das Fleisch. Garnelen gebraten und anschließend mit Noilly Prat und Pastis abgelöscht Dreimal Lachs. Lachstatar mit Basilikum und...
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Cordo-Berlin
Cordo Berlin Bereits für den März 2020 hatte ich schon einmal im Restaurant Cordo reserviert. Damals war David Goerne als Gastkoch aus der Normandie vorgesehen. Aufgrund von Corona wurde der Termin...
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ENO Weinbar Kassel 2022
ENO Restaurant und Weinbar Kassel, Vorderer Westen Goethestraße 67 Terrasse oder Innenraum war die Frage. Wir entschieden uns für einen Tisch im Außenbereich mit Blick auf die Goethestr. Völlig...
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Sylt-September 2022
Der Hinflug bei schönem Wetter, kaum Wolken am Himmel, völlig anders der Heimflug. Regen, Sturm und heftige Turbulenzen wechselten sich in den 50 Minutenflug ab. Während der 14 Tage waren Sonne, Regen...
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Sylt, September 2022, Kulinarisch
Nach Bezug der Wohnung in Westerland geht es, wie so oft zu Beginn des Sylt Urlaubs, nach List zu Gosch. Die Meeresfrüchteplatte für 2 Personen reicht auch für 4. Dazu ein oder auch zwei Flasche...
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Steinpilz Sonntag
Steinpilz Sonntag Als Amuse Bouche mit Steinpilzcreme Steinpilzsuppe Steinpilzsuppe Es ist Steinpilzzeit. Mein Obst- und Gemüsehändler hatte wunderbare Exemplare vorrätig. Allerdings gehören zu einer...
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Rhodos 2022 Impressionen
10 Tage herrlicher Urlaub am Stegna Strand Sonnenaufgang von der Terrasse betrachtet Blick von der Terrasse Liegen am Stegna Strand Am Tsambika Strand Plimiri Strand Oberhalb des Tsambika Strandes...
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Rhodos 2022 Kulinarisch
Eine kleine Auswahl Restaurant To Pirofani, Auberginen, Sardinen. Taverne Maria, Stegna Bucht, u.a. Gemüsebällchen und gefüllte Paprika Tsambika Bucht, Häppchen zum Mittag mit eiskaltem Bier Oberhalb...
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Bio Hähnchen
Das Fleisch eingekauft im Bio Laden Weissenstein, Kassel. Karotten und Kartoffeln hatte ich noch im Lager. Die Brust gewaschen und trocken getupft. Natürlich rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen....
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Sonntagsmenü 27.11.2022
Miesmuscheln mit Pastis, Noilly Prat, Weißwein und Gemüsestreifen Zander auf der Haut gebraten mit Kohlrabi und Currysauce Rehrücken, Brokkoli, gebrannter Lach, RehRotwein Sauce Zum Abschluss noch ein...
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Osteria reBelot
Osteria reBelot Bahnhofstr. 1 34225 Baunatal-Großenritte Aus dem ehemaligen Slow Food Restaurant „Humburgs Eck“ wird die „Osteria reBelot“. Nach dem plötzlichen Tod von Tobias Papra vor zwei Jahren...
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Essen am 4. Advent 2022
Mittagessen am 4. Advent. Draußen um die – 7°. Innen durch den Kachelofen angenehm warm. Fußbodenheizung ist auf 20° eingestellt. Zum Auftakt, Kartoffelkloß (selbst gemacht) dazu ein Pilzragout mit...
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Oktopus Salat
Oktopus ca. 450 gr. Sous Vide gegart, 7 Std. bei 70°. Kartoffeln, Staudensellerie, Radieschen, Petersilie, Rauke, Olivenöl, Balsamico. Lauwarm serviert. Dazu einen 2021er Sauvignon Blanc von Zeter.
View ArticleWeihnachtsgrüße
Während wir in Stuben sitzen, neben unserer Heizung schwitzen, Weihnachten feiern mit den Lieben, kann kein Unglück uns betrüben. Doch einen Moment der Besinnung solls geben, denn nicht immer ist...
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Januar 2023, dies und das
Eine kleine Auswahl von Gerichten aus dem Monat Januar 2023 Rumpsteak mit Kartoffelgratin und Rosenkohl Carpaccio von bunten Beten. Panierter Portobello Pilz Rumpsteak mit frittierten Schwarzkohl....
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Lachs gebeizt
Lachs von Bio Qualität zurechtschneiden. Der Bauch wird für das Tatar genutzt. In einer Schale wird Rohrzucker und Meersalz gemischt. Den Lachs trocken tupfen. Mit Zitronen- und Orangen Zesten...
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Sonntagessen am 12.02.2023
Es wurde wieder mal Zeit. Sonntagessen mit Tochter und Schwiegersohn. Zum Auftakt: Wermut Amuse Bouche 1: Tomaten Bruschetta Amuse Bouche 2: Himmel und mit Blutwurst neu interpretiert. Kabeljau...
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